LAME d’EXCEPTION EN SÉRIE LIMITÉE
Le couteau Kai Shun Premier Kiritsuke Lucky Number 13 allie design, tradition et performance exceptionnelle.
Sa lame, dotée d’un noyau en acier VG Max, est gainée de 32 couches d’acier damassé, offrant une dureté et une flexibilité uniques pour une coupe nette et précise.
La surface martelée, ou tsuchime, crée de petits coussins d’air facilitant le détachement des aliments de la lame. Affûtée des deux côtés et légère, elle offre confort et maîtrise, tant pour les droitiers que pour les gauchers.
L’extrémité de la poignée est gravée du logo de Tim Mälzer, signature du chef professionnel, ajoutant une touche exclusive.
LA LAME
Longueur de 15 cm en acier VG-Max avec un motif damassé de 32 couches, forgée pour une dureté de 61 HRC, idéale pour découper, trancher et hacher.
La lame est martelée pour un style distinctif et pour minimiser l’adhérence des aliments.
Le MANCHE
En bois de pakka de couleur brune, ergonomique et ambidextre, avec un numéro de série gravé et une finition mate.
Accéssoires
Livré dans un coffret en bois, idéal pour un rangement élégant et sûr.
Spécifications
| Longueur de lame | 15 cm |
| Acier | VG-10 damas 32 couches, martelé. |
| Dureté | 61±1 HRC |
| Nombre de couches | 32 |
