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    2. Couteau Japonais KAI DM706

    [DM0706] Couteau Japonais KAI DM706

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      Kai DM-0706 Shun Classic Couteau de Chef Lame Damas de 20 cm


      Couteau japonais chef Kai Shun Damas

      • Forme de couteau : couteau du chef
      • Longueur de lame : 20cm
      • Epaisseur de la lame : 2,5 mm
      • Hauteur de lame : 4,3cm
      • Poids : 218g
      • Méthode de production: forgé
      • Dureté de la lame : 61HRC
      • Lame en acier : Acier Damas VG-10
      • Matériau du manche : pakka en bois
      • Forme du manche : droitier
      • Longueur de poignée: 11cm
      • Longueur totale : 33 cm
      • Série: Kai Shun
      • Ensemble: couteau du chef





       

       
      Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués par un nouvel acier damasquinado inoxydable à nouveau je développe avec 32 couches. La couche intérieure est d'un acier V-Gold-10. Cet acier est très résistant à la corrosion, extrêmement fort (61 +-1 HRC, 1 % un carbone, 1,5 % un cobalt) et fait qu'aiguisé de la lame il est incomparablement durable. Au moyen du convexe aiguisé de la feuille, ainsi que le bruni manuel de chaque couteau Shun obtient d'incomparable aiguisé, qui permet de glisser le couteau quand les plus difficiles produits se coupent, comme aucun autre. L'Est aiguisé avec un poids équilibré du couteau permet de travailler sans effort.

      Ce couteau de chef est idéal pour les émincés . Sa forme est adaptée aux habitudes et techniques de découpe des CHEFS "Occidentaux" 

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