[DM0747] Couteau Chef 15cm Alvéolé Japonais DM-0747 KAI
Indispensable pour les tâches de coupe quotidiennes, de la coupe à la tranchée, le couteau du chef Shun est doté d’un sol creux à lame très aiguisée avec des indentations qui réduisent le frottement et minimisent le collage.
- La lame "super-acier" VG-10 est revêtue de chaque côté avec 16 micro-couches d’acier à haute teneur en carbone, créant un aspect panaché qui rappelle une lame de style Damas.
- Les indentations le long de la lame réduisent le frottement et empêchent les tranches de coller.
- Tranchant extrêmement pointu est durable et facile à entretenir.
Poignée durable PakkaWood résiste à l’humidité et a une forme D, pour s’asseoir confortablement dans la main.
- Ce couteau certifié NSF répond aux normes de sécurité de haut niveau pour les cuisines professionnelles.
Couteau de cuisine Kai Shun Classic
Longueur de lame alvéolée : 15 cm
Longueur totale : 27.5 cm
Acier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 HRC +/-1
Manche : pakka wood.
Ce couteau de chef est idéal pour les émincés sur planche bois.