Des coupes parfaites, chaque fois
Cet ensemble de couteaux Kai Shun se compose de trois couteaux Kai Shun Classic et une planche à découper.
Vous avez tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner grâce à cet ensemble composé d’un santoku, un couteau universel et un couteau d’office. Leur apparence et leur propriété de coupe ultime rendent ces couteaux aussi agréable à regarder qu’à utiliser !
Composition du set
1 planche à découper en chêne Kai
1 couteau de bureau Kai Shun 8,5 cm,
1 Kai Shun tous couteau polyvalent 15 cm ,
1 Kai Shun Santoku 18 cm
Balance Parfaite
Un véritable chef-d'œuvre de design et d'ergonomie. Les manches sont en bois pakka stratifié avec une forme asymétrique.
La plache Kai
La planche à découper en chêne (bois de tête, antibactérien) est dotée de pieds en caoutchouc antidérapants et est idéale pour hacher les petits os.
Dimensions : 39 x 26 x 3,6 cm (L/l/H).
Poids : 2,8 kg
Un tranchant d'exception
Kai utilise un acier damast à 32 couches, résistant à la corrosion pour la conception de la gamme Kai Shun Classic. Cet acier damast est composé de nombreuses couches d’acier pour finalement former une seule lame. Ce type d’acier est donc très dur. Le noyau en acier V-Gold-10 garantit des propriétés de coupes sans pareille. La dureté de ces couteaux est extrême avec 61 +/-1 HRC. Ces couteaux conservent donc parfaitement leur tranchant.
nettoyage et entretien des couteaux kai
Nos couteaux de haute qualité nécessitent un certain entretien afin que vous puissiez les garder tranchants le plus longtemps possible.
Avant leur première utilisation, veuillez les rincer à l‘eau chaude. Après chaque utilisation, assurez-vous de laver vos couteaux immédiatement avec un produit vaisselle non-agressif et essuyez-les avec un torchon doux. Pour votre sécurité, il est préférable d‘essuyer vos couteaux par le dos de la lame. En cas de contact avec des produits agressifs tels que du jus de citron, veuillez laver votre couteau immédiatement après utilisation.
Ne mettez jamais vos couteaux dans un lave-vaisselle. Ceci nuit non seulement au matériel, mais aussi au tranchant des couteaux. Comme support pour couper vos aliments, n‘utilisez jamais de surfaces en verre ou en granit. Celles-ci sont certes faciles à entretenir, mais détruisent complètement la lame des couteaux, même de l‘acier le plus dur. N‘utilisez que des planches en bois ou en plastique pas trop dures.
Veillez toujours à ce que la lame ne touche pas des matériaux durs lors de l'utilisation du couteau. La lame peut être endommagée en coupant des os, des aliments congelés ou autres objets similaires durs.
Ne laissez pas trop longtemps dans l‘eau vos couteaux à manche en bois naturel. Huilez de temps à autre le manche à l‘aide d‘une huile végétale naturelle.
Lors du rangement de vos couteaux, assurez-vous que les lames de ceux-ci n‘entrent pas en contact avec des objets métalliques. Vous évitez ainsi qu‘elles ne s‘abîment. Il est préférable de ranger vos couteaux sur un porte-couteaux, dans un rangement de tiroir en bois, sur une planche magnétique murale ou encore, pour les lames japonaises, dans un étui en bois.
Notre article dédié à l’entretien et au nettoyage des couteaux de cuisine japonais vous en dira plus sur le sujet.
Utilisation et entretien de la plache kai
- Mouiller la planche à découper avant chaque utilisation; cela l'aidera à résister aux taches.
- Nettoyer avec un détergent doux; sécher avec un chiffon, puis laisser la planche sécher à l'air, loin de la lumière directe du soleil.
- Ne pas placer la planche dans un lave-vaisselle.
