PRÉCISION eT ÉLÉGANCE JAPONAISE aU CREUX DE LA MAIN
Le Couteau d’office Kai Shun Premier Tim Mälzer 10 cm (TDM-1700) est un modèle de haute précision, idéal pour éplucher et découper de petits fruits et légumes. Sa lame en acier VG-MAX, entourée de 32 couches d’acier damassé, offre un tranchant durable et une résistance optimale à l’oxydation.
Forgée à Seki, au Japon, avec une finition martelée tsuchime, cette lame réduit l’adhérence des aliments pour des coupes nettes.
Son manche en bois de noyer, ergonomique et ambidextre, garantit une prise en main confortable et équilibrée.
Un sous-titre de section
10 cm en acier VG-MAX à 32 couches damassées, avec une dureté de 61 HRC.
La surface martelée tsuchime réduit l’adhérence des aliments pour des découpes nettes et précises.
LE MANCHE
Bois de noyer ergonomique, ambidextre, pour une prise en main stable et confortable, minimisant la fatigue.
L'AFFÛTAGE
Tranchant convexe, affûté à la main, assurant une découpe exceptionnelle et précise, adapté aux chefs et amateurs.
Spécifications
| Longueur de lame | 10,4 cm |
| Dureté | 61±1 HRC |
| Taille du manche | 11 cm |
| Hauteur de la lame | 2,6 cm |
| Épaisseur de la lame | 1,4 mm |
| Longueur du tranchant | 9,9 cm |
| Nombre de couches | 32 |
| Poids | 75 g |
