L’ESSENCE dU TRANCHANT JAPONAIS POLYVALENT
Le Couteau japonais Santoku Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm (TDM-1702) est conçu pour les découpes polyvalentes, permettant de trancher aussi bien viandes, légumes, que poissons, grâce à sa forme inspirée du “couteau aux trois vertus”.
Fabriqué au Japon et signé par le chef Tim Mälzer, ce Santoku combine une esthétique raffinée et une fonctionnalité exceptionnelle pour les amateurs de cuisine exigeants.
LA LAME
Fabriquée en acier VG-MAX avec 32 couches d’acier damassé, la lame de 18 cm est dotée d’une finition martelée (tsuchime), qui aide à réduire l’adhérence des aliments et améliore la fluidité des coupes.
Avec une dureté de 61 HRC, elle reste acérée et résistante à l’usure, idéale pour une découpe nette et précise.
LE MANCHE
Conçu en bois de noyer, le manche de 12 cm assure un équilibre parfait et un confort optimal, adapté pour les droitiers comme les gauchers.
Son style ergonomique facilite les manipulations, même pour de longues sessions de préparation.
Dimensions et poids
Ce couteau mesure 31,6 cm au total, avec une hauteur de lame de 4,8 cm et un poids de 215 g, offrant un excellent contrôle lors de la découpe.
