LA PRÉCISION JAPONAISE pOUR lA DÉCOUPE PARFAITE
Le Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer 24 cm - TDM-1704 est conçu pour la découpe précise des viandes et poissons.
Sa lame de 24 cm en acier VG10 damassé est forgée avec 32 couches pour une robustesse et un tranchant exceptionnels, offrant une dureté de 61 HRC.
La finition martelée tsuchime facilite le détachement des aliments, tandis que le manche en bois de pakka garantit confort et équilibre.
Ce couteau est idéal pour les chefs et amateurs recherchant une coupe professionnelle et élégante.
LA LAME
24 cm en acier VG-MAX à 32 couches damassées, avec une dureté de 61 HRC.
La surface martelée tsuchime réduit l’adhérence des aliments pour des découpes nettes et précises.
Le MANCHE
Bois de noyer ergonomique, ambidextre, pour une prise en main stable et confortable, minimisant la fatigue.
L'AFFÛTAGE
Tranchant convexe, affûté à la main, assurant une découpe exceptionnelle et précise, adapté aux chefs et amateurs.
Spécifications
| Longueur de lame | 16,9 cm |
| Dureté | 61±1 HRC |
| Taille du manche | 11 cm |
| Hauteur de la lame | 3,2 cm |
| Épaisseur de la lame | 1,5 mm |
| Longueur du tranchant | 16 cm |
| Nombre de couches | 32 |
| Poids | 89 g |
| Type de poignée | Japonaise |
| Émouture | Symétrique |
