LA PRÉCISION JAPONAISE pOUR lES PASSIONNÉS dE LÉGUMES
Nakiri, conçu spécialement pour la découpe précise de légumes et herbes. Sa lame haute permet de couper sur une planche avec efficacité et sécurité.
Fabriqué à Seki, au Japon, ce couteau Nakiri de la gamme Kai Shun Premier Tim Mälzer est apprécié pour sa qualité et sa finition artisanale, idéale pour les passionnés de cuisine.
LA LAME
Longueur de 14 cm en acier VG-MAX avec un noyau très dur recouvert de 32 couches d’acier damassé, offrant ainsi robustesse et un tranchant durable (dureté de 61 HRC).
La lame est finie avec une texture martelée tsuchime, qui réduit l’adhérence des aliments et garantit une découpe fluide.
LE MANCHE
Fabriqué en bois de noyer, le manche mesure 10,5 cm et est ergonomique, symétrique, adapté aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
Ce matériau naturel assure une prise en main confortable et un équilibre optimal lors de l’utilisation.
DIMENSIONS & POIDS
Le couteau a une longueur totale de 27,7 cm, une hauteur de lame de 4,6 cm, et pèse 171 grammes, garantissant maniabilité et contrôle.
Spécifications
Longueur de lame | 16,4 cm |
Dureté | 61±1 HRC |
Taille du manche | 12 cm |
Hauteur de la lame | 4,7 cm |
Épaisseur de la lame | 2,1 mm |
Longueur du tranchant | 14,9 cm |
Nombre de couches | 32 |
Poids | 177 g |
Type de poignée | Japonaise |
Émouture | Symétrique |