KAI Nakiri 5.5" (14,0 cm) - SHUN PREMIER Tim Mälzer

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    LA PRÉCISION JAPONAISE pOUR lES PASSIONNÉS dE LÉGUMES

    Nakiri, conçu spécialement pour la découpe précise de légumes et herbes. Sa lame haute permet de couper sur une planche avec efficacité et sécurité.

    Fabriqué à Seki, au Japon, ce couteau Nakiri de la gamme Kai Shun Premier Tim Mälzer est apprécié pour sa qualité et sa finition artisanale, idéale pour les passionnés de cuisine.

    LA LAME

    Longueur de 14 cm en acier VG-MAX avec un noyau très dur recouvert de 32 couches d’acier damassé, offrant ainsi robustesse et un tranchant durable (dureté de 61 HRC).

    La lame est finie avec une texture martelée tsuchime, qui réduit l’adhérence des aliments et garantit une découpe fluide.

    LE MANCHE

    Fabriqué en bois de noyer, le manche mesure 10,5 cm et est ergonomique, symétrique, adapté aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.

    Ce matériau naturel assure une prise en main confortable et un équilibre optimal lors de l’utilisation.

    DIMENSIONS & POIDS

    Le couteau a une longueur totale de 27,7 cm, une hauteur de lame de 4,6 cm, et pèse 171 grammes, garantissant maniabilité et contrôle.

    Spécifications

    Longueur de lame 16,4 cm
    Dureté 61±1 HRC
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 4,7 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 14,9 cm
    Nombre de couches 32
    Poids 177 g
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique